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食用油过氧化值限量标准

食用油过氧化值限量标准:

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。

长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利,因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

食用油过氧化值限量标准:

样品名称

限值(mmol/kg)

参考标准

人造奶油(农业)

4.7

NY 479-2002

一级浸出成品花生油、二级浸出成品花生油

5

GB 1534-2003

一级压榨成品花生油

6

GB 1534-2003

花生原油、二级压榨成品花生油、三级浸出成品花生油、四级浸出成品花生油

7.5

GB 1534-2003

一级成品大豆油、二级成品大豆油

5

GB 1535-2003

三级成品大豆油、四级成品大豆油

6

GB 1535-2003

大豆原油

7.5

GB 1535-2003

一级成品棉籽油、二级成品棉籽油

5

GB 1537-2003

三级成品棉籽油、四级成品棉籽油

6

GB 1537-2003

棉籽原油

7.5

GB 1537-2003

一级成品玉米油、二级成品玉米油

5

GB 19111-2003

三级成品玉米油、四级成品玉米油

6

GB 19111-2003

玉米原油

7.5

GB 19111-2003

一级成品米糠油、二级成品米糠油

5

GB 19112-2003

米糠原油、三级成品米糠油、四级成品米糠油

7.5

GB 19112-2003

一级浸出成品油茶籽油、二级浸出成品油茶籽油

5

GB 11765-2003

三级浸出成品油茶籽油、四级浸出成品油茶籽油

6

GB 11765-2003

一级压榨成品油茶籽油

6

GB 11765-2003

二级压榨成品油茶籽油

7.5

GB 11765-2003

油茶籽原油

7.5

GB 11765-2003

一级成品葵花籽油、二级成品葵花籽油

5

GB 10464-2003

葵花籽原油、三级成品葵花籽油、四级成品葵花籽油

7.5

GB 10464-2003

人造奶油

5.1

GB 15196-2003

菜籽油

7.5

GB 1536-2004

食用动物油脂

<7.88

GB 10146-2005

食用植物油

<9.85

GB 2716-2005

食用猪油

<3.94

GBT 8937-2006

一级芝麻香油

6

GB 8233-2008

二级芝麻香油、芝麻原油

7.5

GB 8233-2008

精炼橄榄油、精炼油橄榄果渣油

2.5

GB 23347-2009

混合橄榄油、混合油橄榄果渣油

7.5

GB 23347-2009

初榨橄榄油

10

GB 23347-2009

CSY-SGA8通道食用油过氧化值检测仪能够快速检测食用油(豆油、芝麻油、花生油、玉米油等)以及食品类中的过氧化值含量;适用于植物油(豆油、芝麻油、花生油、玉米油等)品质的鉴别检验。符合《GB/T5009.37—2003 食用植物油卫生标准的分析方法、GB/T 5009.56-2003 《糕点卫生标准的分析方法》;过氧化值检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。

食用油过氧化值检测仪