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氯霉素残留的危害性

一.简介
    氯霉素是一种由委内瑞拉链丝菌产生的广谱抗生素,分子中含有氯。且具有旋光性,药用氯霉素是其左旋体,右旋体无效,在酸性溶液中较稳定,在碱性溶液中易被破坏。

二.抑菌机理
    氯霉素属抑菌剂,高浓度时或作用于对本品成高度敏感的细菌时呈杀菌作用,为脂溶性,通过弥散进入细菌细胞内,并可逆的结合在细菌核糖体的50S亚基上,使肽链增长受阻,因此抑制了肽链的形成,从而阻止蛋白质的合成。

三.临床应用
    氯霉素对革兰是阳性、阴性细菌均有抑制作用,且对后者的作用较强。其中对伤寒杆菌、流感杆菌、沙门氏菌、副流感杆菌和白日咳杆菌的作用比其它抗生素强,对痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌次之,对立克次氏体感染如斑疹伤寒也有效,但对革兰氏阳性球菌的作用不及青霉素和四环素。其生产价格相对便宜,所以被广泛运用于人和动物疾病的防治中。

四.氯霉素残留的危害及影响
    随着人们认识的不断深入,对食品和环境质量要求的不断提高,人们逐渐认识到,在这些抗生素饲料添加剂所带来的巨大经济效益后面所隐藏的弊端。因此,很多国家和地区都发现禁用抗生素的命令。以介绍抗生素饲料添加剂的弊端,也就是抗生素饲料添加剂的负面效应。
1.长期使用抗生素导致细菌产生抗药性
    虽然耐药性因子的传递频率只有10-6(薛恒平,1998),但由于细菌数量大、繁殖快,在这一频率下,仍造成抗药菌株的扩散、蔓延,而且可以使一种细胞产生多种耐药性。抗生素滥用导致耐药菌株增加,而抗生素饲料添加剂长期、大量不合理使用是其中一条主要原因。1957年,日本最早报道了病原菌抗药性现象,发现一些引起疾病的宋内氏志贺氏菌具有1种以上的抗药性,到1964年,40%的流行株有四重或多重抗药性。1972年,在墨西哥有1万多人被抗氯霉素的伤寒杆菌感染,导致1400多人死亡。美国也报道过具有六重抗药性的鼠伤寒杆菌引起食物中毒事件。
我国作为发展中国家,群众科学文化素质低,各项制度尚不健全,片面追求高效、广谱抗生素"百病皆治"的效用和片面追求效益而大量添加抗生素等错误做法,导致我国病原菌抗药性问题越来越严重,改革开放近几十年来尤为明显,各种病原菌均有不同程度的抗药性。在中、东部经济发达、抗生素应用频繁地区,志贺氏菌几乎100%具有抗药性(薛恒平,1998),对四环素类抗生素尤为明显。畜牧业中,大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等过去并不严重或较少发生的细菌病,现已上升为家禽的主要传染病,这与长期滥用抗生素有直接关系。
2.长期使用抗生素造成畜禽机体免疫力下降
    大量抗生素在其被摄入机体后,会随血液循环分布到淋巴结、肾、肝、脾、胸腺、肺和骨骼等各组织器官,动物机体的免疫能力就被逐渐削弱,人和动物慢性病例增多,一些可以形成终生坚强免疫的疾病频频复发。抗生素还会导致抗原质量降低,直接影响免疫过程,从而对疫苗的接种产生不良影响。
3.长期使用抗生素引起畜禽内源性感染和二重感染
    抗生素虽都有自己的抗菌谱,但基本都难以避免在作用于病原菌同时会影响机体内有益菌群生长,尤其是长期、大量使用,会造成机体内菌群失调,微生态平衡破坏。潜伏在体内的有害菌趁机大量繁殖,而引起内源感染。另外一种情况,抗生素会消灭体内敏感菌,在体内车些微生物附着点上造成大量空位,为外界耐药病菌乘虚而入提供机会,从而造成外源感染。二重感染也是由于施用大量抗生素杀灭某种细菌时,破坏微生态平衡,另外一种或多种内源或外源病菌随即再次感染机体造成的。
4.长期使用抗生素在畜产品和中造成残留
    抗生素被吸收到体内后,分布到几乎全身各器官,但大多数抗生素都难以透过机体的几个"天然屏障",如血脑屏障、血睾屏障等。抗生素在内脏器官尤其是肝脏内分布较多,而在肌肉和脂肪中分布较少。抗生素的代谢途径多种多样,但大多数以肝脏代谢为主(李玉兰,1999;薛恒平,1998),经胆汁,由粪便排出体外;也会通过泌乳和产蛋过程残留在乳和蛋中。一些性质稳定的抗生素被排泄到环境中后仍能稳定存在很长一段时间,从而造成环境中的药物残留。这些残存的药物,通过畜产品和环境慢慢蓄积于人体和其它植物体中,最终以各种途径汇集于人体,导致人体产生大量耐药菌株,失去对某些疾病的抵抗力,或因大量蓄积而对机体产生毒害作用。

氯霉素的危害
    氯霉素对人体造血系统的毒性极大,能使白细胞减少,特别是杀伤颗粒性白细胞,影响红细胞的成熟,容易引起再生障碍性贫血症,可损害视力,引起急性中毒性表皮松懈症,使眼睑粘连及产生角膜瘢痕。而且对老年人、新生儿、早产儿以及肝肾功能不全的病人影响更大。在蓄禽免疫期间,氯霉素有对免疫器官呈现损害和抑制作用,主要表现在使法氏囊滤泡皮质变薄,髓质疏松,淋巴细胞消失,使胸腺皮质、髓质失常等。欧盟选择氯霉素作为拒绝中国农产品的理由可谓用心良苦,让人无话可说。据有关部门统计,今年以来中国农产品出口遭遇了数十起退货,其中三分之二与兽药残留有关。

五. 氯霉素使用限量标准
    氯霉素的抗菌效果虽然很好,但它的副作用很大,1999年9月13日中华人民共和国农业部发布了《动物性食品中兽药最高残留限量》的通知,规定了氯霉素在所有食品动物的可食用组织中不得检出。2002年3月15日,被我国农业部关于发布《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》列为禁止使用的抗生素。2002年1月,美国食品与药品管理局(FDA)公布了禁止在进口动物源性食品中使用11(氯霉素、克伦特罗、已烯雌酚、二甲硝咪唑、其他硝基咪唑类、异烟酰咪唑、呋喃唑酮、呋喃西林、磺胺类药、弗乙酰苯酮和糖肽)种药物,氯霉素列为首位。
    继美国之后,2002年3月中旬,日本对中国的动物源性食品批批检测11种药物残留物质,其种类和最高限量分别是:氯霉素(0.05ppm)、磺胺甲基嘧(0.02ppm)、磺胺二甲基嘧啶(0.01ppm)、磺胺-6-甲氧嘧啶(0.03ppm)、碘胺二甲氧嘧啶(0.04ppm)、磺胺喹恶啉(0.05ppm)、恶喹酸(喹菌酮0.05ppm)、乙胺嘧啶(0.05ppm)、基夫拉松(别拉松0.1ppm)、尼卡巴嗪(0.02ppm)和其它抗生素。

SY-E96K氯霉素残留检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法;可定量快速检测氯霉素、青霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、头孢类、酰胺类等抗生素残留,氯霉素残留检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。

氯霉素残留检测仪技术参数:

☆波长范围:300nm-1000nm

☆波长准确度:±2nm

☆吸光度范围: 0.000~4.000ABS

☆分辨率 :0.001Abs

☆稳定性 : ±0.001A/hr

☆透射比重复性: ≤0.5%T

☆光源 : 进口LED

☆样品池 : 微孔板

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氯霉素残留廖昌永