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黄曲霉毒素超标或致命,深芬仪器推出检测仪器

黄曲霉毒素超标或致命,深芬仪器推出快检仪器 黄曲霉毒素是一类有强烈生物毒性的化合物,常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生。黄曲霉毒素有20多种,其中致癌作用*强的是黄曲霉素B1,其毒性比亚硝胺、砒霜强几十倍。黄曲霉毒素是已知的*强烈的致癌物,很可能是肝癌发生的重要原因。

而污染中又以花生、玉米黄曲霉毒素污染*为严重。黄曲霉毒素进入人体后,*受累的是肝脏。肝脏是人体的化工厂,黄曲霉毒素对人体及动物肝脏组织都有破坏的作用,它的毒性可直接作用于肝脏,严重时还可导致肝癌,甚至死亡。黄曲霉毒素超标或致命,深芬仪器推出检测仪器

成都:10批次豆瓣酱被检出黄曲霉毒素B1超标

成都市食品药品监督管理局近期对本市炒货、糕点、蔬菜制品、调味品、大米等401家食品生产企业生产的669批次产品进行了监督抽检,合格647批次,合格率96.71%。

本次抽检除对上述食品的主要质量指标进行检测外,重点对豆瓣的黄曲霉毒素B1、饮用水的溴酸盐和余氯、调味液的氨基酸态氮等质量安全指标进行了检测。经检测,有11批次豆瓣酱被检出不合格。其中,成都市富民食品有限公司、新津县余氏豆瓣厂、郫县鹃凤豆瓣厂、成都聚宴食品有限责任公司、彭州市天园酿造厂、四川元老调味食品有限公司、成都市红码头食品有限公司等7家企业生产的10批次豆瓣酱被检出黄曲霉毒素B1超标。成都市金堂犇牛实业有限公司一批次“牛牛牛妞”金堂豆瓣(浓香)被检出食盐超标。

都市食品药品检验研究院上等工程师叶梅分析认为,造成黄曲霉毒素B1不合格的可能原因:一是中小企业原料把关不严,购买的原料已污染或原料贮存不当污染了黄曲霉;二是发酵过程中工艺参数控制不严,导致原料中污染的黄曲霉产生毒素,从而造成黄曲霉毒素B1超标。造成食盐超标的可能原因:一是未按标准设计生产配方;二是生产过程未按配方准确计量投料,搅拌均匀。

另有5批次饮用水、1批次食用油、1批次香辣金针菇、4批次调味品被检出不合格。成都市食药监局依据相关法律法规,正在对抽查不合格企业进行处理之中。

黄曲霉毒素的含量水平有严格规定

全世界各国对黄曲霉毒素的含量水平都有严格的规定。2009年12月10日欧盟发布了EC1152/2009号法规,因黄曲霉毒素污染风险对某些国家进口某些食品施加特殊条件。为保障食品安全,我国先后出台了食品中黄曲霉毒素的检测标准。自2003年8月1日起,凡在我国境内从事米、面、油、酱油、醋生产加工的企业,其产品须经检验合格后方可上市。2011年04月20日,卫生部发布《食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011),对各种食物中黄曲霉毒素的*高允许量进行了限制。

*新的国家检测标准有《乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定》(GB5413.37-2010)和《食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定》(GB5009.24-2010),后者规定了牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织(肝、肾、血及瘦肉)等食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法。

我国对中药材霉菌的限量标准没有强制要求,仅制定了黄曲霉毒素含量的非强制性限制标准,我国外经贸部药用植物及制品进出口绿色行业标准(WM/T2-2004)中黄曲霉毒素B1限量为≤5μg/kg。2012年6月14日,国家药典委员会公示了《中国药典》2010版一部附录IXV增补黄曲霉毒素测定法中增加柱后光衍生检测方法,与柱后碘衍生检测法并列的内容。

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